Na tečaju francoščine boste zagotovo govorili tudi o francoskih sirih. Ob omembi francoske kuhinje (la cuisine française) poleg izvrstnih vin in masla, ki je osnova za pripravo francoskih specialitet, namreč ne smemo pozabiti na sir.

Povej mi, kateri sir ješ, in povem ti, kdo si!

S povprečno štiriindvajsetimi kilogrami letno zaužitega sira na prebivalca Francozi zasedajo drugo mesto na lestvici največjih porabnikov sira na svetu, lovoriko prvega mesta namreč nosijo Grki.

Uživanje sira je v Franciji pospremljeno s pojmi, kot so zdrav način prehranjevanja, užitek in tudi družbeni status – višja cena izdelka pomeni tudi boljši in kakovostnejši sir.

Kakovosti pa znajo Francozi dodati tudi količino proizvedenega sira, saj poznajo več kot 350 različnih vrst sira. In katere vrste se najpogosteje pojavljajo na francoskih krožnikih?

• Le Camembert (mehki sir iz nepasteriziranega kravjega mleka in s tanko plastjo užitne plesni)
• Le Chèvre (različni načini priprave, sir iz kozjega mleka)
• Le Brie (mehki sir iz nepasteriziranega kravjega mleka in s tanko plastjo užitne plesni)
• Le Roquefort (sir z užitno plesnijo v notranjosti, iz neobdelanega ovčjega mleka)
• Le Comté (trdi sir iz nepasteriziranega kravjega mleka)
• Le Vacherin – Mont’Or (mehki sir iz kravjega mleka in z gosto, mehko plastjo užitne plesni)
• Le Beaufort (trdi sir iz kravjega mleka)
• Le Salers (trdi sir iz kravjega mleka)

Bo že držalo, kar še danes pravijo Francozi: »Un repas sans fromage est une belle fille à qui il manque un oeil.« (Obrok brez sira je kot čedno dekle brez očesa.)

Sprehodite se še po kratki sirni promenadi izbranih regij in njihovih okusov.