Ali veste, zakaj Francozi jedo polže? – Ker ne marajo hitre hrane.

To je le ena od mnogih šal, ki govorijo o francoski kulinariki, nanaša pa se seveda na slavno francosko jed escargot. Francoska kulinarika je tudi sicer svetovno znana, francosko restavracijo pa lahko najdemo v skoraj vsakem malo večjem mestu.

Tečaj francoščine je odlična priložnost za pogovor o francoski hrani in praviloma je tečajnike pri pogovoru o tej zanimivi temi kar težko ustaviti. Ali veste, katere so tipične francoske jedi?

Povej mi, kaj ješ, in povem ti, kdo si

Francoska kulinarika je nekaj, na kar so Francozi zelo ponosni. Zaradi rodovitne prsti in ugodnih podnebnih razmer lahko skoraj skozi vse leto pridelujejo sveže sadje, zelenjavo, zelišča in žita ter redijo živali, vse to pa potem uporabijo pri kuhanju. Prehrana je v Franciji zelo pomemben del vsakdanjega življenja, prehranske navade posameznika pa nam velikokrat razkrijejo, iz katere regije prihaja, kateremu družbenemu sloju pripada in kako zdrav je.

Kaj radi jedo v Franciji?

V šalah o prehranskih navadah Francozov se pogosto omenja, da radi jedo polže in žabe. Gre za jedi escargot (kuhani polži) in cuisses de grenouilles (žabji kraki). Precej kontroverzna francoska jed je foie gras ali jed iz gosjih jeter, ki je marsikje že prepovedana. Proti njej se borijo ljubitelji živali, razlog pa je v tem, da gosi, namenjene za to jed, prisilno hranijo s pomočjo cevi, po kateri jim v želodec dovajajo koruzo in olje. Tako jetra postanejo zelo zamaščena in kar do desetkrat večja od normalnih.

Francoska kulinarika se ponaša še s številnimi drugimi znanimi jedmi, kot so:

• ratatouille – mešanica pražene zelenjave, vključno z jajčevci, bučkami, paradižnikom, papriko in čebulo;
• andouillette – klobasa, narejena iz drobovine;
• boeuf bourguignon – govedina, kuhana v omaki iz burgundca, navadno pa ji dodajo še gobe in korenje;
• cassoulet – ragu iz različnih vrst mesa in belega fižola, ki se kuha zelo počasi;
• moules frites – klapavice z ocvrtim krompirjem. Ta jed sicer izhaja iz Belgije, a je zelo popularna tudi v Franciji;
• coq au vin – zelo slavna francoska jed je seveda tudi petelin v vinski omaki, ki mu dodajo slanino, gobe in česen;
• pot-au-feu – goveja obara, ki jo obožujejo po vsej Franciji. Neki francoski kuhar je celo dejal, da ta jed uteleša francosko kuhinjo.

Zgoraj naštete so samo nekatere iz zbirke jedi, brez katerih francoska kulinarika ne bi bila to, kar je. Če se kdaj v Franciji odločite poskusiti katero izmed njihovih specialitet, smo za vas pripravili še nekaj besedišča, ki vam lahko pomaga pri naročanju. Če bi radi usvojili še več fraz za pogovor v različnih situacijah, se dogovorite za svetovalni pogovor v jezikovnem centru Lingula, kjer vam bomo svetovali, kateri tečaj francoščine je za vas najprimernejši. Izkušeni predavatelji vam bodo pomagali razširiti besedišče in vas dobro pripravili na pogovor v najpogostejših vsakodnevnih situacijah.

Nekaj pogostih fraz

• Avez-vous choisi?/Vous avez choisi? – Ste se že odločili?
• Je vous écoute. –  Kaj ste izbrali? (Dobesedno to pomeni Poslušam vas.)
• Qu’est-ce que vous voulez comme boisson? – Kaj boste spili?
• Je vais prendre… – Rad/a bi …
• Terminé?/Vous avez terminé?/Avez-vous terminé? – Ste končali?
• Oui, merci. – Ja, hvala.
• Ça a été?/Ça vous a plu? – Je bilo dobro?
• Oui, c’était bon. – Ja, bilo je dobro.
• Vous désirez un dessert ou un café? – Bi še kavo ali sladico?
• Oui, je voudrais la carte des desserts, s’il vous plaît. (Ja, lahko, prosim, dobim meni s sladicami?)

Vas zanima še več zanimivosti o francoski kulinariki? K dobri hrani spada tudi dobro vino. Preberite si zanimiv članek o francoskih vinih.